Champagne Salon
Un mot suffit à qualifier le champagne Salon : unique.
Il est issu d’un seul terroir, la Côte des Blancs, d’un seul cru, Le Mesnil-sur-Oger, d’un seul cépage, le chardonnay, d’une seule année, donc toujours millésimé.
La production, inévitablement limitée, est issue de quelques parcelles dûment sélectionnées dès l’origine, dont une essentielle : Le Jardin Salon.
A cet emplacement précis, l'équilibre est parfait.
La sélection, clé de voûte de la qualité, est la première étape d’une élaboration sans concession, menée avec art selon des règles immuables.
Le chardonnay du Mesnil-sur-Oger, cépage de garde par excellence, apporte au champagne Salon le gage d'une étonnante longévité tout en lui garantissant une finesse, une fraîcheur et une jeunesse remarquables après de longues années passées en cave.
