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lundi 2 février 2015

Tout soudain l'€uro implose, le franc suisse explose

Bien sûr, nous sommes toujours plus malin a posteriori, néanmoins l'arrogance et la suffisance des économistes, des financiers ou autres banquiers devraient nous encourager à cesser drastiquement de leur faire confiance et surtout de leur donner pouvoir… 


Le 12 janvier nous pouvions lire dans le très sérieux Bilan, d'éminents spécialistes affirmer, main sur le coeur et larme à l'oeil, les certitudes suivantes:

« la BNS continuera, coûte que coûte, à défendre le taux plancher, avec un engagement plein et entier».


« la BNS va maintenir son taux plancher vis-à-vis de l’euro, car sa crédibilité globale est fortement liée à son succès dans cette stratégie, cette stratégie lui sera coûteuse car elle va probablement nécessiter une expansion ultérieure du bilan et une nouvelle baisse des taux d’intérêt sur les dépôts, qui sont déjà en territoire négatif ». 


« Laisser filer le franc serait trop dangereux: on serait sûr de partir en déflation. Le franc est aujourd’hui plus haut face à l’euro qu’en 1978 il n’était haut face au deutsch mark, ce qui avait alors poussé la BNS à introduire des taux négatifs ».

Et sur les désormais colossales réserves d'euros de la BNS:

« La BNS ne revendra ces euros que lorsque la situation deviendra moins tendue sur le marché des changes, et cela signifiera que l’euro se sera apprécié: il n’y aura donc pas de pertes ou très minimes, voire même quelques gains ».

Seul l'économiste franco-suisse Michel Santi plus modéré dans ses propos annonçait: 

« Le taux plancher sera difficilement tenable ». 

3 jours plus tard, un sérieux coup de tonnerre lui donnera raison, avec les pires conséquences que chacun aura loisir et plaisir à s'imaginer


Laissons cela aux auto-convaincus, les imbus du savoir, les pertinents du "y a qu'à, faut qu'on" qui ne tariront pas sur le sujet pour nous enfumer d'avantage. 




Pour notre part, restons à notre niveau et après de savants calculs entre les valeurs stocks anciennes et nouvelles, Le Passeur de vin aligne ses prix avec de significatives baisses:

Exemples:
Trebbiolo rosso 2012 (La Stoppa)CHF 16.- au lieu de 18.-
Morgon Côte du Py 2012 (Foillard)CHF 27.50 au lieu de 31.-
Valinière 2011 (Barral)CHF 50.- au lieu de 56.-
Les Clous 2011 (Prieuré-Roch)CHF 125.- au lieu de 142.- 
Etc...
Nouveaux tarifs en vigueur à partir du 01.02. 2015 

En espérant un relai chez les restaurateurs et une large répercussion bénéficiaire pour le consommateur.  

Santé !


jeudi 26 juin 2014

FERMETURE DES PASSEURS ACACIAS / PÂQUIS

En raison de notre inventaire semestriel, fermeture des Passeurs 25 rue Eugène Marziano et 24bis rue de Zurich:
du lundi 30 juin au mercredi 2 juillet inclus !
Merci pour votre compréhension


Voici 2 mois nous engagions le combat en terres hostiles…

Aujourd'hui, en effectif réduit et avec regrets, nous ne pourrons plus assurer les jeudis "APERO", dernière édition ce jeudi 26 juin ...




En vous souhaitant le plus beau des étés !

L'équipe du Passeur

lundi 12 mai 2014

Nous prenons l'air et donc exceptionnellement tous les Passeurs de vin seront fermés vendredi 16 et samedi 17 mai !
Merci d'en prendre bonne note.

L'équipe du Passeur de vin

lundi 31 mars 2014

La liste des vins dégustés LUNDI 07 AVRIL 2014, sur ce lien:

http://www.lepasseurdevin.ch/upload/files/newsletter/AVETE_PRIV.pdf

Brilliant my dear !

mardi 3 décembre 2013

ACACIAS
Rue Eugène-Marziano 25                  
Samedis 14 et 21 décembre de 10 h à 17 h 30
Mardis 24 et 31 décembre de 10 h à 16 h
Fermeture du 01 au 07 janvier inclus.
Réouverture le mercredi 08  janvier avec les horaires habituels.
PÂQUIS
Rue de Zurich 24bis
Lundis 9, 16, 23 et 30 décembre de 12 h  à 19 h
Samedis 14, 21 et 28 décembre de 10h30 à 17 h
Mardis 24 et 31 décembre de 10 h à 16 h.
Fermeture du 01 au 07 janvier inclus.
Réouverture le mercredi 08  janvier avec les horaires habituels.
LAUSANNE
Avenue Mon-Repos 2
A partir du 3 décembre, du lundi au samedi de 9 h à 19 h.
Nocturnes jusqu’à 21 h: mercredi 18, vendredi 20 et lundi 23 décembre
Mardi 24 et 31 décembre : 10 h à 17h30
Fermeture du 1er au 13 janvier inclus.
Réouverture le mardi 14  janvier avec les horaires habituels.

mercredi 26 juin 2013


En rue de Zurich et aux Acacias le Passeur de vin Genève sera fermé pour son inventaire:
samedi 29 juin 2013
lundi 01 juillet 2013
mardi 02 juillet 2013
mercredi 03 juillet 2013
Merci pour votre compréhension 






lundi 3 décembre 2012


Aux Acacias
Les samedis 15 et 22 décembre, ouverture de 10h00 à 17h30.
Les lundis 24 et 31 décembre, ouverture de 10h00 à 16h00.

Attention le Passeur Acacias en inventaire, sera fermé les 3-4-5 janvier 2013.
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Aux Pâquis
Les lundis 10 et 17 décembre, ouverture de 12h00 à 19h00.
Les lundis 24 et 31 décembre, ouverture de 10h00 à 16h00.

Attention le Passeur Pâquis en inventaire, sera fermé les 3-4-5 janvier 2013.
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À Lausanne
Pour décembre:
Du lundi au mercredi ouvert de 11h00 à 19h00.
Jeudi et vendredi ouvert de 10h00-19h00.
Le samedi ouvert de 10h00-18h00.
Nocturnes jusqu'à 22h00 les 14-19-21 décembre.

Attention le Passeur Lausanne en inventaire, sera fermé les 3-4 janvier 2013.
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mardi 9 octobre 2012


Millésime 2010 en Bourgogne: Incontournable !


Tout avait pourtant mal commencé. L'hiver fût tristement rigoureux, affichant des températures au plus bas. Aux records de -20° à mi-décembre, ont succédé des +10, ces écarts ont durement éprouvé le vignoble.

La vigne se réveilla avec peine, à mi-mars  sont relevées les dernières gelées. Le mois d'avril doux et relativement sec permet finalement au cycle végétatif d'entamer sa croissance, ralentie par la fraîcheur de mai. Une première moitié de juin froide et humide retarda quelque peu la floraison. De fin juin à mi-juillet les températures s'élevaient drastiquement puis vint à nouveau une période de fraicheur et d'humidité qui s'étala jusqu'a fin août. Dans ces conditions la nouaison produisit de petites baies  à peau épaisse, idéales pour affronter les instabilités climatiques qui se succédèrent jusqu'en septembre. Les anciens le disent: "un pinot millerandé est gage de qualité."

Un millésime pur et précis s'il fallait résumer. 
Mais la Nature ne saurait être simpliste, elle offre sur 2010,
une qualité exceptionnelle, mais aussi des rendements infinitésimaux supprimant toute quantité, qu'on se le dise !

Invité ce lundi 5 novembre: Terroir al Limit
Dominik A. Huber et Eben Sadie oeuvrent sur des coteaux vertigineux aux étés caniculaires sur lesquels plus aucun autochtone n'a le courage de s'aventurer. 
Les vignes sont, pour la plupart, octogénaires: la quintessence sur ce terroir exceptionnel qu'est le Priorat.

jeudi 30 août 2012


Sont finalement arrivés les jus et les nectars !

Ce printemps, lors d'un salon caniculaire ou le gamay coulait abondamment...nous découvrions les purs jus et les nectars de fruits "Patrick Font": Démentiels!
Sélection rigoureuse des fruits frais, méthode d'extraction artisanales, visant le plus strict respect du fruit quand à sa couleur, sa texture et bien sûr ses arômes.
Une production d'exception que nous décidons d'importer... convaincus, nous avons bravé toutes les tracasseries administratives douanières helvétiques pour vous proposer ces pures merveilles...

NECTARS: Myrtille, Fruit de la Passion, Mangue, Pêche Blanche Plate, Pêche de Vigne, Fraise, Framboise, Fraise Mara des Bois, Abricot, Poire William's, Cassis.

PURS JUS: Ananas, Orange Sanguine, Mandarine, Pomme Tentation, Tomate.

dimanche 1 juillet 2012

Les Passeurs de Vin Genève en inventaire, seront fermés les 2, 3 et 4 juillet inclus.
Merci pour votre compréhension.

lundi 16 avril 2012

Il se dit, paraît-il, que du chaos naissent les étoiles...
Chapître 1 LE CHAOS




Peu de nouvelles ces derniers mois, non pas que nous hibernions ! 
Mais le Passeur de vin était en proie à de sérieux changements:
Pas encore totalement abouti, mais nous planifions de vous recevoir 25 rue Eugène-Marziano aux Acacias dans de nouveaux locaux, nous sommes à bout touchant...et vous tiendrons désormais au jus !
24 mai 2012, inauguration!
Joli challenge !

mardi 20 décembre 2011

Meilleurs voeux à vous tous!
Personalize funny videos and birthday eCards at JibJab!

mardi 28 juin 2011

Lors de son inventaire semestriel, Le Passeur de Vin sera fermé du 04 au 06 juillet inclus. Merci d'en prendre bonne note et de venir avant ces dates pour réserver quelques rosés bien gouleyants...

samedi 12 mars 2011

Le Passeur de vin LAUSANNE
Hugues Bouhelier et Emmanuel Heydens ont sélectionné une gamme de VINS NATURELS.
Venez les déguster et les découvrir jeudi 17 et vendredi 18 mars de 17 à 19h00 !
Avenue Mon-Repos 2, 1005 Lausanne.

samedi 26 février 2011

Fabien Merono
Au domaine Le Grain de Raison la lie ne chantera plus !
Pas d'avantage, nous aurons l'occasion d'entendre, à nouveau, l'accent enchanteur de Fabien.
Notre coeur est lourd, lourd de tristesse!

dimanche 16 janvier 2011

Genève et ses marchés

Jérôme Estèbe (textes) et Olivier Vogelsang (photos)

Ces deux là seront au Passeur jeudi 27 janvier à partir de 19h00 et présenteront leur ouvrage: un condensé de proximité, un bol d'air frais, un pied de nez aux grandes surfaces...On vous-y attend!

Sous la plume du Dr Slurp (Tribune de Genève), pour vous allécher, voici le quatrième de couverture:

"Il paraît que Genève est une ville froide et coincée, calculatrice et intimidante, où l’austérité calviniste n’en finit pas de planer sur les toits. Et bien, il suffit d’aller se promener sur les marchés de la ville pour voir ces clichés voler en éclats. D’aller s’immerger dans le monde foisonnant et hirsute des Puces, avec ses brocs forts en gueule et ses chineurs fébriles. D’aller faire ses emplettes le samedi sur le Boulevard Helvétique, qui offre un panorama maraîcher mirobolant. D’aller traquer les reliures rétro à la Fusterie ou les fromages odoriférants le dimanche sur la Plaine. Avec ses personnages et ses rituels, ses cageots de salades et ses antiquités insolites, les marchés de Genève amènent à la ville lumière et chaleur, gouaille et couleurs. Les découvrir, c’est les adorer."

Special Guest: le mirobolant MONNEY B, pour un set mini et acoustique de néo blues sauvage qui t'arrache des larmes de joie.

samedi 25 décembre 2010

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BONNES FÊTES !!
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vendredi 17 décembre 2010

Chocolats Hirsinger

Le chocolat est une longue tradition chez les Hirsinger. Depuis le début du siècle passé, 4 générations se sont succédées. Aujourd'hui le talentueux Edouard et sa femme Sylvie orientent la production vers le haut de gamme. "Doudou" remporte en 1996 le titre de meilleur ouvrier de France dans la catégorie des Confiseurs-Chocolatiers et depuis son art ne cesse d'évoluer, il contribue, à travers sa passion, de faire d'Arbois, célèbre pour ses vins, un rendez-vous incontournable pour les amateurs de chocolat.

En hiver les ganaches se conjuguent aux arômes d'épices, anis, réglisse, cardamone, clou de girofle, curry, gingembre... En été des fragrances plus "fraîches", menthe, basilic, coriandre, lime... viennent souligner ses créations. Comme nos vins, c'est vivant! Crème et lait crus, oeufs de poules en plein air, exit les conservateurs et les arômes artificiels. Une ganache à la réglisse s'accordera à merveille avec un Poulsard et que dire d'un Sotolon (masse amande, noix et curry) avec un Jaune, régional évidemment !

A consommer sans modération, aucune !

Quantité limitée :

45.- / le ballotin "assortiment" de 300g